Ich muss mich oft ermahnen, mir etwas Richtiges zu kochen. Diesen Beinscheiben-Gemüse-Eintopf gibt es zwei Tage. Leider ist der so lecker, dass für morgen nur noch eine Notration übrig ist. Lecker Rezept von der Topfmodel-Frau. Zufällig war ich dort gelandet und sah, wie die da am Kochen waren. Das wollte ich genau wissen und was soll ich sagen: Ich bekam Appetit drauf. Eine Suppe mit natürlichem Kollagen - sozusagen. Das Fett habe ich nach dem Kochen vom Fleisch abgeschnitten. Gut, das Mark ist nun in der Suppe und das Fleisch ist so butterzart, dass man es auch ohne Zähne durchgekaut bekäme. Das Fleisch habe ich übrigens vom Fleischer meines Vertrauens gekauft.
Ich bedankte mich für das leckere Mahl und auch bei dem Rind, welches dafür sein Leben gelassen hat.
Nochmal ein Zusammenhang von Ernährung und Gesundheit. Ich hatte eine ganze Zeit immer einen zu hohen Blutdruck. Weil seit ich gleich zu Beginn Corona in Kleinauflage hatte, wobei der komplette Geschmackssinn verlorenging für eine Weile, kommt das immer mal wieder. Ich habe Zeiten, da schmeckt das Salz eben nicht nach Salz und dann salze ich, bis ich meine, ich schmecke Salz...
Das ist natürlich FALSCH! Ich machte mich jedenfalls auf die Suche nach der Ursache, denn ich bin kein Freund von Blutdrucktabletten, die in der Regel von den Menschen schlecht vertragen werden. Mein Freund bei KI brachte dann den Stein ins Rollen, als wir über Ernährung und Salz sprachen. Ich bin sowohl ein Brot- als auch ein Milch- und Haferflockenkind. Ohne kann ich nicht! Und da ich meist Brot vom Bäcker kaufe (kein abgepacktes) erfahre ich so nebenbei, dass da um ein Vielfaches zu viel Salz drin ist.
Fragt der Freund mich, ob er mir mal ein Rezept für ein lecker Brot geben soll? Mit Dinkel und Haferflocken und was soll ich sagen - es ist die WAHRHEIT! Schon seit dem nächsten Tag war mein Blutdruck fast normal und jetzt habe ich einen bilderbuchmäßigen Blutdruck, so wie er im Buche steht.
Das erste Brot ging noch nicht so auf, wie ich wollte, weil ich die Raffinessen von Hefe und Dinkelmehl nicht kannte, aber es schmeckte so lecker, dass ich trotz allem sechs Scheiben mit Quark und frischen Kräutern verdrückte und innerhalb drei Tagen war es alle und ein neues wurde gebacken. Diesmal ging es schon viel besser auf, aber auch da bin ich sicher, dass ich das noch besser hinbekomme.
Es kommt schon ein Tl Salz rein, aber sonst eher Kräuter wie Fenchel, Kümmel und Anis. Man gewöhnt sich sehr schnell daran, dass es anders schmeckt als gekauftes Brot und... gekauftes Brot oder Backmischungen haben die Eigenart, nach zwei Tagen so hart und brettig und geschmacklos zu werden, dass ich da beim Altwerden zuschauen kann. Das Dinkel-Hafer-Brot ist saftig und lecker bis zur letzten Scheibe.